mercredi 2 décembre 2020

Marché du bluet

Chaque vendredi, pendant les vacances d’été, a lieu un marché nocturne, de 18 à 21h, dans la petite station des Hautes-Vosges qu’est le Girmont-Val d’Ajol. Cette initiative a été pris par le maire en vue de redynamiser le tourisme dans le secteur. Depuis sa mise en place, le succès est au rendez-vous puisque ce petit village comptant habituellement 250 habitants attire chaque vendredi soir plusieurs centaines de vacanciers en quête de produits du terroir les plus typiques qui soient...

La spécialité du village est le bluet. C’est un fruit, proche de la Myrtille, qui a été importée d’Amérique du Nord dans les années 80’. L’idée était alors de permettre aux agriculteurs de diversifier leur production afin d’avoir des sources de revenus plus larges et d’être moins dépendants d’un type de culture particulier. Cette variété a été choisie du fait de sa robustesse puisqu’elle pousse très facilement à l’état naturel et supporte bien le froid.

Le bluet est décliné à l’envie et à l’infini :fruits frais ou cuits (tarte, clafoutis,…) confiture, sirop, vin, nectar,…

Ainsi, chaque semaine, sur ce marché, s’échangent plusieurs dizaines de kilos de bluets :ceci permet aux producteurs de générer des gains non négligeables et aux consommateurs de repartir heureux et les bras chargés.

Q1-Rappelez qui sont les offreurs et qui sont les demandeurs de bluets.

 

I/MARCHE DU GIRMONT-VAL D’AJOL – ETE 2008 EXERCICE 1 :LA DEMANDE DE BLUETS EN 2008 En 2008, la mairie a chargé le garde-champêtre de récolter des informations concernant le marché du bluet pendant la période estivale. Voilà les informations récoltés auprès des demandeurs ;2 types de clientèle sont intéressées par les bluets :les particuliers, et principalement ceux qui se déplacent pour venir au marché nocturne du vendredi soir ;les professionnels (auberge, restaurant, superette,…) du village.

PRIX (en euros)

2

3

4

5

6

7

8

 

PARTICULIERS (en kg)

4500

4400

4200

3800

3250

2500

2000

 

PROFESSIONNELS (en kg)

1500

1450

1350

1250

1150

1050

900

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Q2-Quelle est la quantité de bluets proposés à l’achat pour un prix de 5€ (distinguez demande des particuliers, demande des professionnels et demande globale).

 

 

 

 Q3-Représentez graphiquement les courbes de demande (pour les particuliers et les professionnels) et faites figurer la représentation graphique dans l’endroit qui lui est réservé (pour cela, ouvrir le fichier « marché du bluet-excel » et suivez les indications qui y sont inscrites).

Q4-Quelle est la tendance de ces 2 courbes ? Comment l’expliquer ?

 

 

 

Q5-Est-ce que la pente des 2 courbes est la même ? Comment l’expliquer ?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

METTRE LE

GRAPHIQUE ICI

 

 

 

 

 

 

 

 

EXERCICE 2 :L’OFFRE DE BLUETS EN 2008 Côté production, 3 agriculteurs ont choisi de cultiver le bluet dans ce bourg et de le transformer pour partie :M. BLAYE, M. UERTS et M. TSACK. Chacun a des capacités et des coûts de production différents. Voici les intentions de vente des agriculteurs tels que le garde champêtre avait pu les relever l’année passée.

PRIX (en euros)

2

3

4

5

6

7

8

M. BLAYE (en kg)

500

700

1000

1200

1400

2000

2500

M. UERTS (en kg)

1800

2000

2350

2450

3000

3600

4250

M. TSACK (en kg)

1000

1200

1700

1900

2450

2900

3500

TOTAL (en kg)

 

 

 

 

 

 

 

Q6-A l’aide du fichier excel, calculez la dernière ligne du tableau et reportez les résultats obtenus. A quoi correspond-t-elle ?

 

EXERCICE 3 :LE MARCHE DU BLUET EN 2008

Q7-Complétez le tableau suivant (utilisez le fichier excel).

PRIX (en euros)

2

3

4

5

6

7

8

DEMANDE 2008

(en kg)

 

 

 

 

 

 

 

OFFRE 2008

(en kg)

 

 

 

 

 

 

 

Q8-Représentez graphiquement les courbes d’offre et de demande et faites figurer la représentation graphique dans l’endroit qui lui est réservé (utilisez le fichier excel).

Q9-A partir du graphique, déterminez le prix et la quantité d’équilibre.

 

 

Q10-Faites une phrase pour expliquer ce que signifie concrètement les chiffres que vous avez mis en évidence lors de la question précédente.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

METTRE LE

GRAPHIQUE ICI

 

 

 

 

 

 

 

 

II/MARCHE DU GIRMONT-VAL D’AJOL – ETE 2009 En un an, les choses ont évolué. La mairie a décidé de se jumeler avec une ville bretonne et accueille chaque été dans une maison familiale environ 200 familles originaires de ladite ville. On remarque alors que la demande de bluets augmente de 20% (tant chez les particuliers qui, plus nombreux, consomment davantage que chez les professionnels qui prévoient une fréquentation plus élevée). L’offre, quant à elle, reste inchangée. NB :une augmentation de 20% revient à multiplier les quantités demandées par 1,2. Q11-A votre avis, quel impact vont avoir ces modifications sur le prix du bluet pour l’année 2009 ?

 

 

Q12-Complétez le tableau récapitulatif concernant le marché du bluet pour l’année 2009 (utilisez le fichier excel pour cela).

PRIX (en euros)

2

3

4

5

6

7

8

DEMANDE GLOBALE 2008 (en kg)

 

 

 

 

 

 

 

DEMANDE GLOBALE 2009 (en kg)

 

 

 

 

 

 

 

OFFRE GLOBALE 2009 (en kg)

 

 

 

 

 

 

 

Q13-Représentez graphiquement le marché du bluet du Girmont-Val d’Ajol pour l’année 2009 (utilisez le fichier excel).

 

 

 

 

 

 

 

 

METTRE LE

GRAPHIQUE ICI

 

 

 

 

 

 

 

 

Q14-Comment s’est déplacée la courbe de demande ?

 

 

Q15-Quel est l’impact de ce déplacement sur le prix d’équilibre sur le marché du bluet pour l’année 2009 ?

 

 

Q16-Quel est l’impact sur la quantité d’équilibre sur le marché du bluet pour l’année 2009?

 

 

Q17-Quel sera l’impact de cette modification sur les profits des trois producteurs ? Expliquez.

 

 

 

 

III/MARCHE DU GIRMONT-VAL D’AJOL – ETE 2010 Cette envolée des prix et des profits fait des envieux. M. STEUBL décide de se mettre à cultiver lui aussi des bluets. Voici les quantités qu’il se propose de fournir au regard de la structure des prix (sachant que cette production se rajoute à l’offre globale calculée à la question 5).

PRIX (en euros)

2

3

4

5

6

7

8

M. STEUBL (en kg)

900

1250

1600

2000

2500

3000

3600

Q18-Quel sera probablement l’impact sur les prix de l’arrivée de ce nouveau producteur sur le marché ?

 

 

Q19-Complétez le tableau récapitulatif concernant le marché du bluet pour l’année 2010 (utilisez le fichier excel).

PRIX (en euros)

2

3

4

5

6

7

8

DEMANDE GLOBALE2010 (en kg)

 

 

 

 

 

 

 

OFFRE GLOBALE 2009 (en kg)

 

 

 

 

 

 

 

OFFRE GLOBALE 2010 (en kg)

 

 

 

 

 

 

 

Q20-Représentez graphiquement le marché du bluet du Girmont-Val d’Ajol pour l’année 2010 (utilisez le fichier excel).

 

 

 

 

 

 

 

 

METTRE LE

GRAPHIQUE ICI

 

 

 

 

 

 

 

 

Q21-Quel est le nouveau prix d’équilibre sur le marché du bluet ?

 

 

Q22-Quelle est la nouvelle quantité d’équilibre sur le marché du bluet  ?

 

 

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