lundi 16 septembre 2019

Filière métiers de bouche

La France est particulièrement réputée pour sa gastronomie : fromage, vins, recettes du terroir... Les produits alimentaires ont une réputation qui dépasse les frontières.

On distingue deux grandes familles dans les métiers de bouche :   les métiers artisanaux, tournés vers l'élaboration et le commerce alimentaire de proximité et  les métiers de la restauration, qui s'exercent en équipe, en salle ou en cuisine.

Actualités

                                             TRANSFORMATION DE LA VOIE PROFESSIONNELLE

                                      Eléments de réflexion sur la co-intervention en CAP APR :

                                                      - la co-intervention avec les mathématiques 

                                                      - la co-intervention avec le français

          Documents conçus par Marie-Stella Paulus et Claire Spannagel, référentes académiques.

 

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Textes de réglementation (suite et fin)